Sumak Ekşisi – Doğal, Katkısız ve Yöresel Lezzet

Amanos dağları bereketli topraklarından özenle topladığımız olgun sumak meyvelerinden hazırlanan Sumak Ekşimiz, tamamen doğal fermantasyon ve dinlendirme süreçleriyle elde edilir. Hiçbir koruyucu, renklendirici veya katkı maddesi içermez; sadece sumakın kendine has ekşi-meyvemsi aroması sofralarınıza taşınır. Salatalarda, mezelerde, et ve sebze marinelerinde ferahlatıcı ekşilik arayanlar için ideal bir seçimdir. Zengin içeriğindeki antioksidanları sayesinde hem lezzet katar hem de doğal sağlık desteği sunar

1. Yöresel Üretim Süreci

• Elle Toplama: Berrak kırmızı-kırmızımsı sumak meyveleri, hasat zamanında tek tek toplanır.

• Doğal Fermantasyon: Yıkanan meyveler, alçak ısıda hafifçe kaynatılarak kendi ekşi suyunda fermente edilir.

• Dinlendirme ve Filtreleme: Uzun dinlenme döneminin ardından tortuları doğal bez filtrelerde ayrıştırılır, berrak ve yoğun ekşi-turuncu renkli öz suyu şişelenir.

2. Zengin Besin Profili ve Sağlık Faydaları

• Antioksidan Kaynağı: Sumak, C vitamini ve tanen gibi polifenollerce zengindir; hücreleri serbest radikallere karşı korur.

• Sindirim Dostu: Doğal asiditesiyle iştah açar, sindirimi kolaylaştırır.

• Vitamin ve Mineral: A, B grubu vitaminleri ile kalsiyum, potasyum ve demir içerir.

• Anti-inflamatuar Etki: Geleneksel tıpta mide ve bağırsak rahatsızlıklarında destek amaçlı kullanılır.

3. Mutfakta Çok Yönlü Kullanım Önerileri

• Salata Sosu: Zeytinyağı ve baharatlarla karıştırarak Akdeniz usulü salatalarınıza ekşi-ferahlık katın.

• Marineler: Et, tavuk veya balık marinelerine 1–2 çorba kaşığı ekşisiyle derin aroma kazandırın.

• Sebze ve Mezeler: Humus, haydari veya közlenmiş sebzelerin üzerinde gezdirin.

• Soğuk İçecek: Bir çay kaşığı misket limonu yerine serinletici ekşi dokunuş.

4. Saklama ve Tazelik İpuçları

• Serin ve Karanlık: Doğrudan güneş ışığından uzak, 10–18 °C arası ortamlarda muhafaza edin.

• Hava Geçirmez Kap: Şişe kapağını her kullanım sonrası sıkıca kapatarak oksidasyonu önleyin.

• Son Kullanma: Açıldıktan sonra 6 aya kadar tazeliğini korur.