Yöresel Osmaniye Kömbesi

yi Günler Sevgili Doğal Yaşam Blog Okuyucuları,bugünki konumuz Osmaniye ilinin yöresel bir yiyeceği olan bayram kömbesinin yaralarını ve yapılışını konuşacağız.

Özellikle Ramazan bayramlarında geçmişte çokça yapılan geleneksel Osmaniye bayram kömbesi tarçın zencefil gibi 7 çeşit baharat ile yapılır zeytinyağlı ve içinde bol tahin ile hamuru yoğrulmaktadır. Oldukça besleyici bir ürün olan kömbemiz çay ile veya sahurda süt ile nefistir.Bir veya iki tanesi ile bir öğun atlatılabilir.Tok tutma özelliği vardır.

Bayram kömbesi, Osmaniye yöresine ait geleneksel bir lezzet. Özellikle Ramazan bayramında eve gelen misafirlere çayın yanında mutlaka bayram kömbesi ikram edilir.

Osmaniyede bayram yaklaşınca fırınlarda veya evlerde beşer onar kg. olarak  bu kömbe hazırlanır.

İçindeki baharatların o harika aromaları ve çöreğin 2-3 ay dayanabilme özelliği Kömbeye ilgiyi artırıyor.

Bayram kömbesi lezzetli ve günlerce ilk günkü tazeliğini korur. Bu kömbe mayalı olarak yapılıyor.

Malzemeler

·         500 gr taze yağ yoksa (margarin)

·         2 su bardağı şeker

·         1 su bardağı sıvı yağ

·         2 su bardağı yoğurt

·         2 su bardağı tahin

·         1 tatlı kaşı zencefil

·         1 tatlı kaşığı tarçın

·         2 tatlı kaşığı kömbe kokusu

·         2 paket vanilya

·         2 paket kabartma tozu

·         Aldığı kadar un

YAPILIŞI: Büyük bir kabın içine un ince elekle elenir. Elenen unun içine şeker ve hazırlanan baharatlar konulup iyice karıştırılır. Daha sonra yoğurt, maya ve yağ ilave edilip ılık sütle yoğrulur.İyice yoğrulan hamurun mayalanması için üzeri kalın bezlerle sıkıca kapatılır. Bir gece bekletilen hamurun mayası geldiği zaman ekmek tahtasının üzerine yağlanır. Hamur yumurta büyüklüğünde alınır, yuvarlak şekil verilerek üzerine bastırılır. Şekil verilen hamurun üzerine susam atılır. Kömbeler tepsiye dizilerek fırında pişirilir.

Hayırlı iftarlar,hayırlı sahurlar ve sağlıklı günler dileriz.

Doğal Yaşam Günlük Blog.